Madeleines al cioccolato speziato

Per realizzare la ricetta Madeleines al cioccolato speziato nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Madeleines al cioccolato speziato

Ingredienti per Madeleines al cioccolato speziato

burrocacao amarocannellacioccolatocioccolato fondentefarinagarofanolievito per dolcimielenoce moscatasaleuovazucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Madeleines al cioccolato speziato

La ricetta Madeleines al cioccolato speziato nasce dall’ispirazione dei mostaccioli, biscotti tipici del sud Italia. Il risultato sono dolci speziati e glassati, golosi perfezione per una piccola pasticceria. Il sapore speziato, con cannella, noce moscata e chiodi di garofano rimarrà piacevole dopo il tocco finale di cioccolato fondente. Buonissime da gustare al mattino con il caffè o come conclusione di un pranzuo o di una cena.

  • Sciogliere miele e burro a bagnomaria o nel microonde, lasciandoli intiepidire
  • Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale non è necessario montare bene le uova in quest’istante
  • Aggiungere metà del burro al composto alle uova, mescolando bene
  • Spostare la farina setacciata con il lievito e il cacao al composto, incorporando finemente
  • Incorporare il restante burro
  • Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti, si può lasciare anche per un paio di giorni
  • Preriscaldare il forno a 230°C, riporre la pastella in stampi imburrati e infarinati, o in stampi in silicone
  • Riempire gli stampi per circa due terzi, senza appiattire l’impasto
  • Cuocere a 230°C per 3 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C per altri 3-4 minuti, fino a doratura
  • Sfornare e lasciare intiepidire prima di sformarle
  • Gusta con un velo di cioccolato fondente

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Madeleines al cioccolato speziato.

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