Madeleines ai lamponi profumate di rosa, volume uno

La ricetta Madeleines ai lamponi profumate di rosa, volume uno nasce dalla passione per la pasticceria francese, reinterpretata con un tocco moderno.
Le Madeleines, dolcetti dalla forma distintiva a “moccasino”, sono un classico intramontabile, solitamente servite al tè o accompagnate da una tazza di caffè.
In questa versione abbiamo aggiunto il sapore delicato dei lamponi e la freschezza della rosa per creare un connubio di gusti raffinato e irresistibile.

• In una ciotola, sbattere insieme il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
• Aggiungere le uova, una alla volta, integrandole per bene dopo ogni aggiunta.
• In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
• Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto liquido, alternando con il latte, iniziando e terminando con la farina.
• Versare una piccola quantità di olio in ogni stampino per madeleines.
• Aggiungere al centro di ogni stampino un cucchiaino di lamponi.
• Riempire gli stampini con l’impasto, avendo cura di non arrivare troppo in alto
  per evitare che si sfiammino in cottura.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Infornare le madeleines per circa 12-15 minuti, fino a doratura.
• Toglierle dal forno e lasciare intiepidire leggermente prima di sformarle.
• Decorare con petali di rosa essiccati o spolverate con zucchero a velo.

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