La ricetta Madeleines è un dolce francese classico, famoso per la sua forma a conchiglia e la sua delicata consistenza spumosa. Il sapore tipico è di crema e vaniglia, spesso arricchito da note di limone. Le Madeleines vengono tradizionalmente gustate con tè o caffè, come dessert leggero o merenda.
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso.
- Unisci il baccello di vaniglia, tagliato a metà e grattugiato, allo zucchero semolato e lascia intiepidire.
- Setacciare la farina e il lievito per dolci in una ciotola.
- In un’altra ciotola, monta le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente il latte alle uova montate, mescolando delicatamente.
- Unisci le uova e il latte alla farina setacciata, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il burro sciolto e aromatizzato alla crema di uova e farina. Mescola fino a incorporare.
- Prepara una teglia da forno con stampini per Madeleines e oliale leggermente.
- Riempi gli stampini con il composto, lasciando circa un centimetro di spazio in cima.
- Cuoci le Madeleines in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
- Sforna le Madeleines e lasciale raffreddare leggermente nello stampo prima di trasferirle su una griglia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
