La ricetta Madeleines è un dolce tradizionale francese che viene solitamente gustato alla fine dei pasti, accompagnato da un caffè o un tè. Questo piatto originario della città di Commercy, nella regione della Lorena, è famoso per il suo sapore delicato e la sua forma caratteristica, con una superficie ondulata e un cuore morbido. Le Madeleines sono note per la loro miscela di sapori, tra cui il lievito, il burro e il limone, che le rendono uniche e irresistibili.
Per preparare le Madeleines, segui i seguenti passaggi:
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero e il miele in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando non sarà completamente incorporato.
- In un’altra ciotola, miscela la farina, la farina 00, il lievito, il sale e la scorza di limone.
- Aggiungi gradualmente la miscela di farina alle uova e mescola fino a quando non sarà omogenea.
- Versa il composto in una teglia per Madeleines imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando le Madeleines non saranno dorate.
- Lascia raffreddare le Madeleines prima di cospargerle di granella di mandorla e cioccolato fondente.
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