La ricetta Madeleine salate al parmigiano è un piatto francese originario della regione della Lorena, noto per i suoi sapori delicati e raffinati. Questo piatto si caratterizza per la combinazione di sapori salati e leggermente piccanti, grazie al parmigiano e al pepe. Le Madeleine salate al parmigiano sono spesso servite come antipasto o accompagnamento a una varietà di cibi, come insalate o zuppe.
- Mischia in una ciotola il burro ammorbidito con la farina e la farina 00, lavorando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il lievito, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versa le uova e il yogurth nel composto, lavorando con un cucchiaio fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Versa la pastella in uno stampo per Madeleine precedentemente imburrato e infarinato.
- Inforna a temperatura moderata per 15-20 minuti, o fino a quando le Madeleine sono dorate e fragranti.
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