La ricetta Madeleine, le peculiarità del celebre dolce francese. Le Madeleine sono dei biscotti francesi morbidi e leggermente aciduli, con una caratteristica forma a cuppia che ricorda le conchiglie. La loro origine è incerta, ma la leggenda narra che siano state create in onore della marchesa Madeleine Polmard che un tempo gestiva una locanda in Francia. I sapori tipici delle Madeleine variano a seconda della ricetta, ma in genere includono aromi di vaniglia, limone e burro. Solitamente vengono servite come dolce al pomeriggio o come spuntino con una tazza di tè.
Essendo un piatto classico della cucina francese, le Madeleine sono conosciute per la loro delicatezza e morbidezza. Per creare questo dolce, è importante unire i sapori giusti e seguire le istruzioni accurate.
- In una ciotola capiente, mescola il lievito per dolci con uno o due cucchiai di farina.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme uova, zucchero, zucchero di canna, olio, yogurth e sale.
- Unisci gradualmente l’impasto liquido all’impasto di farina, mescolando con cura.
- Aggiungi gradualmente la farina di farina di cocco, l’amido di riso, la fecola di patate e il riso tritato, incorporandoli bene all’impasto.
- Infila il baccello di vaniglia nella miscela e lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Infila semi di girasole nell’impasto e aggiungi l’olio di semi di girasole.
- Sciogli la liquirizia e aggiungila al composto. Mescola bene.
- Riempire formine per Madeleine con l’impasto, riempiendole fino a ¾.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Sfornare le Madeleine e lasciarle raffreddare su una griglia prima di servirle.
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