La ricetta Madeleine autunnali con zucca e mandorle richiama i profumi caldi della stagione, con la dolcezza della zucca sposata alle note speziate della cannella e al croccante delle mandorle. Tradizione vuole che queste Madeleine vengano gustate come dolce accompagnatore di una tazza di tè caldo o caffè in una giornata autunnale.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Schiaccia la zucca cotta e frullala fino ad ottenere una purea liscia.
- In una ciotola mescola le farine, il lievito, lo zucchero e la cannella.
- In un’altra ciotola schianta le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio di semi e la purea di zucca.
- Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgama bene il composto, integrando anche le gocce di cioccolato tritate finemente e le mandorle e le noci tritate grossolanamente.
- Riempi gli stampini per Madeleine per 2/3.
- Inforna per circa 12-15 minuti o fino a quando le Madeleine saranno dorate.
- Lascia raffreddare le Madeleine sui bordi degli stampini prima di trasferirli su una griglia.
- Guarda la ricetta originale per dettagli su come preparare il brodo al panettone per una guarnizione ancora più autunnale.
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