La Madeleine alla lavanda, miele e limone: la ricetta per sentirsi in Provenza. Questa classica pasticceria francese, originaria della regione della Provenza, è un simbolo della tradizione dolciaria locale. Le madeleine sono dei piccoli dolci a forma di conchiglia, noti per la loro texture leggera e il sapore delicato. La combinazione di lavanda, miele e limone conferisce a questo piatto un tocco unico e aromatico, evocando le campagne provenzali.
- Preriscaldare il forno a 190°C e preparare uno stampo per madeleine.
- In un tegame, sciogliere il burro e farlo intiepidire.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina 00 e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il burro sciolto, il miele, la scorza e il succo di limone, e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere i fiori di lavanda secchi e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 10-12 minuti.
- Lasciare raffreddare le madeleine nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirle su una griglia.
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