La MADELEINE AL CACAO: ricetta di Knam è un classico della pasticceria francese rivisitato con l’aggiunta del cacao, che dona un tocco di eleganza e raffinatezza a questo piatto. Le madeleine sono tradizionalmente piccole sfoglie a forma di conchiglia, cotte in apposite teglie. Vengono solitamente gustate come dolce o snack durante il pomeriggio, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
Le madeleine classiche hanno un sapore delicato e un profumo leggero, ma l’aggiunta del cacao dà vita a un piatto dal sapore più intenso e deciso. Questa ricetta è perfetta per gli amanti del cioccolato e per chi cerca un dolce facile da preparare.
- Preriscaldare il forno a 190°C e preparare le teglie per madeleine.
- In un pentolino, sciogliere il burro e il miele a fuoco basso.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e sbattere ancora.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito in polvere, il cacao e il sale.
- Aggiungere il composto di farina alle uova e mescolare delicatamente.
- Versare il burro e il miele sciolti nel composto e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Versare l’impasto nelle teglie preparate e cuocere per 10-12 minuti.
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