La ricetta Madeleine è una delizia francese a forma di conchiglia, dal gusto delicato e la texture soffice. Questi dolcetti, arricchiti dalla scorza di limone, si distinguono per la leggerezza e il retrogusto aromatico. Ideali per accompagnarli con un caffè, un the o da gustare come merenda, le Madeleine si preparano con ingredienti semplici e un’attenta tecnica di lavorazione, che garantisce il loro successo in ogni occasione.
- Sciogli il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare.
- In una ciotola mescola farina, zucchero e lievito per dolci, setacciandoli per eliminare eventuali grumi.
- Aggiungi le uova al composto e sbattili con una frusta fino a ottenere un impasto morbido.
- Unisci al composto il burro freddo fuso e la scorza grattugiata di un limone, mescolando con delicatezza.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungi un cucchiaio di panna per renderlo più fluido.
- Imburra uno stampo per Madeleine, versa con un cucchiaio 3/4 di impasto per ogni formina, evitando di riempire totalmente.
- Inforna a 180°C per 15 minuti, controlla la doratura e regola il tempo in base alle prestazioni del tuo forno.
- Estrai i dolci e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.
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