Macedonia stellata

La ricetta Macedonia stellata è un piatto unico e avariato originario dell’Europa del Nord che risale alla prima guerra mondiale, quando è stata servita all’imperatore russo Nicola II. Il piatto ha conquistato il suo posto nella storia gastronomica europea per la sua ricchezza e varietà di sapori, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e stagionali. La ricetta è un tributo alla cultura e alla tradizione culinaria dell’epoca.

La Macedonia stellata è un complesso di ingredienti diversi, che richiede preparazioni diverse e impegno negli step per portare a termine. Il centro della ricetta è il carrito di arance stagionate, mandarini e mele con patate e rape da poco tagliati. Per realizzare ad eccezione dell’aggiunta del pollo. Ecco la preparazione di questo piatto degno di una vera mostra gastronomica:

• Taglia le patate e le rape in cubetti, il sedano, le zucchine e le carote in rondelle;
• Pesta i cardi in cubetti;
• Lava e taglia la clementine e la pere a fette;
• Crucia i fili d’anice e grattugia la noce di basilico;
• Metti a bollire l’acqua per cucinare i tipi di pasta tipo fettuccine;
• Cucina e passa i tipi di pasta, poi lascia da parte;
• Taglia il pollo in piccoli pezzi e cospargili sulle verdure di bordo con ‘un filo d’olio e spolvera con zucchero di canna;
• Infine realizza uno stufato di pollo e verdure;

Mettere da parte tutti gli ingredienti di bordo per servire insieme. Il piatto dev’essere servito interamente in un contenitore o un piatto isolato largo tanto da essere pronti tutto d’un colpo. Infine, servirlo e se si desidera lasciandolo freddo sul piatto. Servite ghiaccio a parte per rinfrescare il palato.

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