La ricetta Macco di fave siciliano, il gusto della tradizione.
Originario dell’isola di Sicilia, il Macco di fave è un piatto semplice e saporito che incarna la genuinità della tradizione contadina. Realizzato con pochi ingredienti, si caratterizza per il gusto intenso delle fave cotte lentamente e per la morbidezza della consistenza.
Tipicamente servito agli inizi di un pasto o come piatto unico, accompagna carni e formaggi oppure si gusta semplicemente con pane casereccio.
Originario dell’isola di Sicilia, il Macco di fave è un piatto semplice e saporito che incarna la genuinità della tradizione contadina. Realizzato con pochi ingredienti, si caratterizza per il gusto intenso delle fave cotte lentamente e per la morbidezza della consistenza.
Tipicamente servito agli inizi di un pasto o come piatto unico, accompagna carni e formaggi oppure si gusta semplicemente con pane casereccio.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla.
- Versa la cipolla in una pentola capiente con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Fai appassire la cipolla a fuoco dolce per qualche minuto, finchè diventa trasparente.
- Aggiungi le fave che hai precedentemente sciacquato e copri con acqua calda.
- Porta a ebollizione e poi soffriggi a fuoco lento per circa un’ora, o finché le fave non sono tenere.
- Frulla il composto di fave con un frullatore ad immersione o in un mixer.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
