La ricetta Maccheroni della Nunziata è un piatto ricco e gratinato al forno, che unisce i sapori della salsiccia e della besciamella. Questo primo piatto è ideale per occasioni speciali o per una cena in famiglia. La sua ricchezza e la sua cremosità lo rendono un vero successo, come testimoniano i miei nipotini che l’hanno adorato.
Per preparare questa ricetta, segui questi passaggi:
- In un tegame, fai fondere il burro e, in un altro recipiente, metti il latte a bollire con un pizzico di sale.
- Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la farina e mescola ancora per un minuto.
- Aggiungi il latte bollente e continua a mescolare fino a quando la consistenza è diventata cremosa, infine aggiungi una bella spolverata di noce moscata.
- In una padella antiaderente, metti il soffritto di sedano, carota e cipolla, aggiungi la salsiccia sbriciolata e fallo cuocere a fuoco vivace.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e porta a cottura.
- Sistema una capiente pentola piena di acqua salata e porta ad ebollizione.
- Tuffa la pasta e scola al dente, raffredda la pasta sotto l’acqua fredda e condisci con la metà della besciamella e metà della salsiccia.
- Sistema il tutto in una pirofila, distribuisci sopra le fette di fontina.
- Aggiungi la rimanente salsiccia e la besciamella.
- Metti in forno a gratinare per circa 30 minuti a 200 °.
- Fai riposare per una decina di minuti e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
