La ricetta MACCHERONI CON SUGO D’ANATRA è un piatto ricco e saporito, ideale per occasioni speciali. Questa ricetta serve 6 persone e offre un’unione di sapori caratteristici, tra cui il gusto intenso dell’anatra e la freschezza del limone.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Prepara la pasta mescolando farina, olio, sale e uova, e lasciala riposare.
- Fiammeggia mezza anatra e tagliala a pezzi, strizzandoci sopra del limone.
- Metti la carne in un tegame con olio, sale e pepe, e fallo rosolare da ambo le parti.
- Versa un po’ di vino e fallo evaporare, poi aggiungi un battuto di carota, sedano, cipolla e aglio.
- Aggiungi della passata di pomodoro e un mestolo di brodo, e continua a cuocere.
- A bassa fiamma, aggiungi un po’ di arancio strizzato e grattugiato, e una noce di burro passata nella farina.
- Cuoci i maccheroni al dente, scolali e saltali nel sugo d’anatra, insieme a una spolverata di prezzemolo.
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