La ricetta Maccheroni con speck e finferli è un piatto tipico della cucina alpina, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, grazie alla presenza dello speck, un tipo di prosciutto stagionato, e dei finferli, funghi dal sapore terroso. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando i finferli sono più freschi e disponibili.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e soffrigerlo in padella con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungere l’aglio tritato e il prezzemolo fresco, soffriggere per un minuto.
- Aggiungere i finferli freschi tagliati a pezzetti e cuocerli fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Cuocere la pasta tipo maccheroni secondo le indicazioni del pacco, scolarla e metterla da parte.
- Aggiungere la crema di latte nella padella con lo speck e i funghi, mescolare bene e portare a ebollizione.
- Unire la pasta cotta alla salsa di speck e finferli, mescolare bene e aggiustare di sale.
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