La ricetta Maccheroni alla Siciliana, un piatto tipico della cucina siciliana, è una ricetta tradizionale che sa di terra e di mare. In questo piatto, i Maccheroni si uniscono ai sapori dell’aglio, del basilico e del formaggio provola, che si abbinano perfettamente ai gusti peculiari del Mediterraneo.
- Preparare il sugo: in un paiolo, soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine e olio di semi di girasole, quindi aggiungere la passata di pomodoro e portare a ebollizione. Regolare di sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
- Cucinare le melanzane: tagliare le melanzane a dadini e sbollentarle in acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e asciugare.
- Cuoce i Maccheroni: cuocere i Maccheroni nella loro acqua salata fino al punto di setaccio, quindi scolare e asciugare.
- Preparare la provola: tagliare la provola e la provola affumicata a dadini e mescolarle insieme.
- Assemblare il piatto: in una piroga, alternare i Maccheroni, le melanzane e il sugo, con polvere di Parmigiano e fiocchi di basilico. Quindi cospargere la provola e la provola affumicata e servire caldo.
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