La ricetta Maccheroni alla Gonzaga è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia. Di origini storiche, il suo nome si lega al celebre duca Gonzaga di Mantova, tanto da diventare simbolo di un’epoca di grande prestigio e raffinatezza culinaria. Il piatto si contraddistingue per un’accostamento di sapori originali e armonici: la dolcezza delle mandorle e dell’uvetta, la profumazione del basilico e della cannella, il gusto deciso del pollo e del formaggio Grana, uniti all’acidità degli agrumi e al tocco speziato della noce moscata.
- Prepara un brodo vegetale e fallo bollire.
- Lava e pulisci i limoni, ricavandone la scorza e il succo.
- Sbianchisce le noci, le mandorle, le nocciole e l’uvetta.
- S CONGRESSO
Fai soffriggere in un po’ di olio il pollo tagliato a pezzi. - Aggiungi la scorza di limone, il basilico, la cannella e peperoncino, mescola bene e lascia cuocere.
- Tosta leggermente il sesamo in padella.
- Aggiungere il brodo vegetale, lasciando it cuocere per circa almeno 30 minuti.
- Cuoci la pasta tipo garganelli in abbondante acqua salata.
- Prepara un pesto con ingredienti a tua scelta: basilico, pinoli, Parmigiano Reggiano, olio extra vergine d’oliva, aglio e sale.
- Unisci il pesto al pollo e al brodo.
- Scola la pasta e condiscila con il ragù di pollo alle mandorle.
- Servi caldo con una spolverata di formaggio Grana grattugiato.
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