La ricetta Maccheroni al pomodoro e piselli è un primo piatto veloce, semplice e gustoso a base di piselli, pomodoro e peperoncino. Questo piatto mi riporta all’infanzia, quando la mia nonna me lo preparava al rientro dall’asilo. La sua versione utilizzava pasta rigorosamente all’uovo, fatta con le sue mani.
La ricetta è caratterizzata da sapori freschi e dolci, con il pomodoro e i piselli che si sposano perfettamente insieme. Il peperoncino aggiunge un tocco piccante, mentre il basilico dona un profumo intenso. Solitamente, questo piatto viene gustato al rientro da scuola o al pranzo della domenica in famiglia.
- Tritate lo scalogno e mettetelo insieme ai piselli in un tegame con l’olio extravergine di oliva a fiamma bassa.
- Quando i piselli saranno morbidi, aggiungete i pomodorini tagliati in 4 ed il peperoncino tritato.
- Aggiungete il sale, le foglie di basilico e fate cuocere per 5-8 minuti da quando inizia a bollire.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con l’aggiunta di un paio di cucchiai di acqua di cottura.
- Se vi piace, aggiungete il parmigiano grattugiato e servite.
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