La ricetta MACCHERONI AL FERRETTO CON TACCOLE E TAGGIASCHE è un piatto tradizionale che viaggia attraverso le regioni del Sud Italia, ricco di sapori autentici. Caratterizzato da un misto di ingredienti marini e agricoli, risulta ideale per una cena domenicale oppure per pranzi estivi in compagnia.
- Cetrioli e cipolle vanno affettati finemente, mescolandoli in una ciotola con delle olive, pomodorini sgranati, pepe e sale per preparare la base dell’insalata.
- A parte, nell’olio caldo metti a soffriggere aglio e peperoncino, aggiungendo poi le taccole tagliate a pezzetti per favorirne il sapore.
- Sgrassa le taccole, eliminando eventuali residui, e copre con la salsa di pomodoro, lasciando rosolare per qualche minuto.
- Congela una cucchiaiata di basilico tritato con la salsa e le taccole, mescolando delicatamente.
- Cuoci i maccheroni al dente in acqua salata, scolandoli prima del momento indicato per poi condire con la salsa preparata con taccole.
- Mischia accuratamente la salsa con l’insalata preparata e i maccheroni appena scolati.
- Aggiungi finalmente formaggio grana grattugiato, un goccio di olio e un filo dell’olio di oliva utilizzato per soffriggere le taccole.
- Serve immediatamente per concedere uno spettacolo gustativo unico ai commensali.
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