La ricetta Maccheroncini con zucchine alla julienne è perfetta per una cena fresca e veloce. Le zucchine, tagliate a julienne, donano al piatto una consistenza croccante che si sposa perfettamente con la pasta fresca. Il basilico e il grana grattugiato aggiungono note aromatiche e sapienti di sapidità a questo semplice ma gustoso abbinamento.
- Lavate e spuntate le zucchine, tagliando solo la parte verde a striscioline.
- Rosolate la cipolla o lo scalogno con 3 cucchiai di olio in una padella.
- Aggiungete le zucchine e i pomodorini.
- Fate saltare a fuoco normale per 2 minuti, salate, pepate e aggiungete il basilico lavato.
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua.
- Scolate la pasta e aggiungetela alle zucchine nella padella.
- Fate saltare il tutto per qualche minuto.
- Finalize la preparazione aggiungendo il formaggio grana grattugiato.
- Servite i maccheroncini con listarelle di zucchina cruda e un filo di olio extravergine di oliva.
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