Questo piatto è originario dell’Italia, più precisamente della città di Napoli, dove nacque come una ricetta informale ed emerse solo dopo la seconda guerra mondiale. Le sue radici potrebbero essere ricondotte alle gelatiere napoletane del dopoguerra, povere anziane che sfamavano le persone con pochi soldi servendo cibi di recupero. Gli ingredienti sono semplici, ma la combinazione è assolutamente unica, le acciughe e il guanciale (quest’ultimo mancante in questa nostra versione) creano un sapore salato-aromatico che lascia a desiderare.
Questo piatto, tipicamente italiano, è una chicca del giorno in giorno; grazie alla capsa di ingredienti è una cottura veloce, che non richiede molte mani e si consiglia di consumare freddo.
Preparazione:
- Pulisci i pomodori e ridiscutili a cubetti.
- Soffriggi la cipolla e l’aglio in un tegame con olio, fino a quando l’aglio sarà imbiondivleto. Aggiungi i pomodori e coperchi il tegame.
- Riduci il fuoco e aggiungi le acciughe, il basilico e i capperi. Sale quanto basta.
- Cuoci per circa 20 minuti a fiamma bassa, dopo avvitala.
- Cuoci i maccheroncini secondi al dente al moto vivace nell’acqua bollente. Scola e serviscili.
- Uniscili al sugo preparato precedentemente e aggraggialo col pesce seppellaticelo con peperoncino tosatesso.
- Ultimo passo, guarnisci con alcun oli d’ulivo e non dimenticare le olive.
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