La ricetta maccarronis per s.valentino, menù rock, un classico sempre di moda
Questo piatto tradizionale sardo è la perfetta combinazione di sapori e texture, che ricorda la passione e l’energia del rock’n’roll. Il maccarronis, una pasta casareccia di semola di grano duro, è il protagonista di questa ricetta, condita con una crema di broccoli e parmigiano che la rende unica e inimitabile.
La maccarronis per s.valentino, menù rock, un classico sempre di moda è un piatto che si gusta solitamente in compagnia, forse accompagnato da una musica rock in sottofondo, che esalta la sua vivacità e il suo carattere istintivo e immediato.
- Riduci a dadini la zucca e metti in padella con poco olio e l’aglio, copri e fai cuocere dieci minuti a fiamma bassa, aggiungi i broccoli, noce moscata e pochissimo sale.
- In un tegame piccolo antiaderente versa lo scalogno con il burro, fai cuocere qualche minuto a fiamma molto bassa e unisci il parmigiano.
- Mescola, aspetta che il formaggio si fonda e togli dal fuoco, versa il latte, frulla per ottenere una crema liscia e fai raffreddare.
- Cuoci la pasta, il tempo di cottura dipende dallo spessore, assaggia prima di scolare al dente e tieni sempre l’acqua di cottura della pasta, ti servirà per la mantecatura.
- Nel tegame ampio dove farai saltare la pasta, metti la crema di broccoli, la crema di parmigiano, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei maccarronis, correggi di sale se occorre, lavora con il mestolo e fai amalgamare le creme alla pasta.
- Impiatta aggiungendo qualche scaglia di parmigiano.
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aglio, broccoli, burro, cipolla, coniglio, formaggi, latte, millefoglie, noce moscata, noci, olio, panna, parmigiano, patate, sale, sarde, scalogno, semola di grano, zucca
