La ricetta Macarons con ganache al cioccolato è una preparazione dolciaria francese che richiede precisione e pazienza. Questo piatto è noto per la sua consistenza leggera e ariosa, unita al sapore intenso del cioccolato. I Macarons con ganache al cioccolato sono solitamente gustati come dolce o snack, accompagnati da una tazza di caffè o tè.
Per preparare i Macarons con ganache al cioccolato, segui questi passaggi:
- Inizia setacciando la farina di mandorle con lo zucchero a velo per eliminare eventuali grumi.
- Montare gli albumi e aggiungere lo zucchero semolato sciolto a 115°.
- Mescolare gli albumi non montati con la farina di mandorle e un colorante a piacere.
- Aggiungere la meringa al composto e mescolare delicatamente.
- Riempire una sac à poche con il composto e creare cerchi sulla carta da forno.
- Lasciare riposare per 2-3 ore e infornare a 150° per 15 minuti.
- Preparare la ganache al cioccolato fondente e panna.
- Riempire i macarons con la ganache e servire.
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