La ricetta Ma porca trota! (dell’Himayala) con gli spaghetti e le sue uova è un piatto originario delle regioni himalayane, dove il gusto del pesce fresco si unisce alle spezie e alle erbe aromatiche locali. Il risultato è un insieme di sapori forti e raffinati, ideale per essere gustato durante una serata speciale o in occasione di una festa.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato vale la pena. Ecco i passaggi principali per preparare questo delizioso Ma porca trota! (dell’Himayala) con gli spaghetti e le sue uova:
- Inizia preparando il fumet, facendo bollire le trote in acqua con alloro, bouquet garni e scalogno.
- Togli le trote dall’acqua e lasciale raffreddare, poi eviscerala e tagliala in piccoli pezzi.
- In un’altra pentola, sciogli il burro e soffriggi la cipolla e il peperoncino, aggiungendo poi il grano e il timo.
- Aggiungi il Noilly Prat e lascia cuocere per alcuni minuti, poi aggiungi i pezzi di trota e lascia cuocere ancora.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata, poi scolali e conditeli con il composto di pesce e burro.
- In un’altra pentola, cuoci le uova di trota in acqua con sale, pepe bianco e prezzemolo.
- Servi gli spaghetti con le uova di trota e guarnisci con pinoli e prezzemolo.
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