La ricetta MA ‘AMOUL AL CACAO rappresenta una variante dolce di un classico piatto libanese, caratterizzato da un impasto arricchito con cacao e da una crema al mascarpone. Questo piatto si distingue per i suoi sapori caratteristici, che comprendono note di cacao amaro, cannella e zucchero, rendendolo ottimo per essere gustato a fine pasto o durante l’ora del the.
Il modo in cui viene gustata solitamente questa preparazione è con una spolverata di zucchero a velo e decorata con ciliegie, il che aggiunge un tocco di freschezza e colore al piatto. La combinazione di sapori e la consistenza soffice della crema al mascarpone lo rendono un dolce delizioso e raffinato.
- Sciogliete il burro chiarificato e l’olio in un pentolino a fuoco medio o al microonde.
- Mescolate la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di cannella in una ciotola.
- Unite l’olio e l’acqua alla miscela di farina e mescolate energicamente fino a ottenere un impasto uniforme.
- Coprite l’impasto con della pellicola da cucina e fatelo raffreddare in freezer per 5/10 minuti.
- Separate il tuorlo dall’albume e montate a neve quest’ultimo, poi sbattete il tuorlo con lo zucchero e aggiungete il mascarpone.
- Unite delicatamente gli albumi montati a neve per ottenere una crema soffice e compatta.
- Formate i biscotti dando forma di palline e creando un piccolo scavo al centro con il pollice.
- Fate cuocere i biscotti in forno già caldo per circa 20 minuti, girando la teglia a metà cottura.
- Fate raffreddare i biscotti, quindi versate la crema al mascarpone nello scavo e decorate con una ciliegia e una spolverata di zucchero a velo.
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