La ricetta Lutiano al forno.
Questo piatto di origini nostrane è noto per la sua semplicità e freschezza. La sua presenza non manca nelle serate estive, solitamente accompagnato da una buona bottiglia di vino bianco. Il sapore tipico della ricetta è quello della cucina mediterranea, con note acute di lime e succosa ripresa di pomodorini.
Per preparare il Lutiano al forno, segui questi passaggi:
- Scegli e tra i pomodorini freschi, elimina eventuali estroflessioni e tagliali a metà.
- Scola gli ingredienti e asciugali delicatamente con un foglio di carta assorbente, evitando infiltrazioni d’acqua.
- Nella padella calda, miscela delicatamente l’olio d’oliva con l’aglio e la cipolla, ottenendo una leggera doratura, non una fritta.
- Aggiungi i pomodorini schiacciati o tagliuzzati ai residui d’aglio e cipolla, e stendili omogeneamente.
- Regola l’aggiunta di sale secondo il vostro gusto personale.
- Versa al momento la dose di succo di lime solitamente 1-2 cucchiai.
- Decorare. Prima di aspettare la cottura, aggiungi i residui, sovrapposti o accostati. Servi cotto immediatamente o solo durante le ore prime di cottura.
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