La ricetta Lussekatter Pane di SANTA LUCIA è originaria della Svezia e vanta una tradizione che risale al XIV secolo. I Lussekatter sono caratterizzati da un gusto dolce e leggermente speziato grazie all’uvetta e allo zafferano che conferiscono un colore giallo acceso. Questo pane viene apprezzato tradizionalmente durante la festa di Santa Lucia, il 13 dicembre, un evento che celebra la luce in mezzo al buio dell’inverno.
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente mescolate la farina con lo zucchero, l’uvetta.
- Aggiungete il lievito sciolto e i tuorli d’uovo al composto di farina.
- Incorporatete il burro a pezzetti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungete lo zafferano sciolto nel latte e amalgamatelo bene.
- Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Sgonfiate l’impasto e formate gli Lussekatter a forma di S o a letterina.
- Disponete gli Lussekatter su una teglia foderata con carta da forno.
- Decorate con piccole quantità di impasto e disponete le salsicce.
- Cuocete gli Lussekatter in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
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