La ricetta Lussekatter, i “gattini” di Santa Lucia è un tradizionale piatto svedese che si gusta il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia. È un dolce soffice e gustoso, caratterizzato da un’intensa aroma di vaniglia e zafferano. Il suo nome è particolare, infatti “Lussekatter” significa “gattini di Santa Lucia”. Questo piatto viene solitamente servito insieme a un bicchiere di caffè o tè, durante la mattina o la sera.
- Sciogli il burro a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero semolato, mescolando finché non si sarà completamente dissolto.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina 00, aggiungendo il sale fino e il lievito.
- Unisci i due composti, aggiungendo il latte, le uova, il tuorlo d’uovo, l’estratto di vaniglia.
- Mescola la farina setacciata con i fiocchi di patate e lo zucchero.
- L’impasto dovrà essere morbido e lavorabile.
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