La ricetta Lumaconi con cavolo piccante e melagrana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare nel Lazio e in Umbria, dove si gusta solitamente in momenti di festa o speciali. Il suo sapore intenso e speziato, grazie al combinato del cavolo piccante e dei peperoncini, si accompagna a perfezione al dolce gusto della melagrana e al semplice piacere dei lumaconi.
- Pulisci i lumaconi e cola loro in acqua bollente per 5-7 minuti. Scola e ripeti l’operazione due volte.
- Soffriggi in un po’ di olio d’oliva extra-vergine i porri tritati e i carote pelati fino a quando questi sono morbidi. Aggiungi il pepe e il peperoncino e continua la cottura per altri 5 minuti.
- In un’altra padella, saltati i cavolini di bracio di cavolo piccante in poco olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungi i cannellini e la sale. Mescola e cuoci per 5-7 minuti.
- Aggiungi le melagrane pelate e le cannellini al soffritto dei porri e dei carote. Mescola e cuoci per altri 5 minuti.
- Unisci i lumaconi al resto del piatto e cuoci per altri 5 minuti.
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