La ricetta LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA ha origini italiane e si tratta di un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pasto di famiglia o per una cena tra amici. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della pasta, della salsiccia di maiale, delle melanzane grigliate e della ricca salsa mornay.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro e disporle su una teglia.
- Condire le melanzane con sale, pepe, origano e un filo d’olio d’oliva extra vergine.
- Grigliare le melanzane in forno per circa 15 minuti, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
- Sbucciare e tritare la salsiccia.
- In una padella antiaderente, far rosolare la salsiccia finché non sarà dorata.
- Preparare la salsa mornay: scaldare il burro in una ciotola, aggiungere la farina e mescolare formando un roux.
- Versare il latte caldo, mescolare con cura e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
- Lessare i lumaconi in abbondante acqua salata.
- Cuocete gli ingredienti in padella con i lumaconi.
- Assemblare il piatto: unire i lumaconi al sugo di salsiccia, miscelarli con la salsa mornay.
- Versare il composto in una pirofila.
- Aggiungere le melanzane grigliate sopra la superficie.
- Completare con una spolverata di erbe aromatiche fresche.
- Infornare per 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.
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