La ricetta Lumachine di mare ricetta marchigiana
Le Lumachine di mare ricetta marchigiana sono un piatto autentico della mia regione d’origine, la Marchia, che mi è stato passato dalla nonna. Caratterizzate da un sapore delicato e una consistenza morbida, sono il perfetto accompagnamento per un pasto estivo. Per preparare questo piatto, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Lavare le lumachine ripetutamente in acqua e sale, quindi risciacquarle solo con acqua.
- Mettere le lumachine in una pentola con abbondante acqua e un cucchiaino di sale. Lasciarle così per 30-40 minuti, quindi accendere il fuoco e lessarle per 15 minuti.
- Scolare le lumachine e passarle subito in acqua fredda.
- Mettere in pentola le lumachine, l’olio, il finocchio selvatico, l’aglio, il vino, il peperoncino, i pomodori pelati e un po’ di sale. Cuocere a fuoco medio basso, con pentola coperta ma con un piccolo sfiato, per 1 ora.
- Servire le lumachine di mare ricetta marchigiana calde con del pane leggermente tostato.
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