Lumache siciliane babbaluci

, una vivace e deliziosa ricetta della cucina siciliana, lontana dal formaggio e dal tonno. In questo capolavoro, i sapori dei pomodori, dell’aglio, delle zucchine e dell’erba cipollina ci conducono verso una terra d’olivi e mare. Non manca la freschezza del prezzemolo e la leggerità di un vegetale ricco come il grano. Solitamente questo piatto viene gustato durante le feste invernali, le ricorrenze e le sfide culinarie.

• Tritare lo spicchio d’aglio e farlo rosolare nel vaso con l’olio per poter donare un’aroma intenso
• Unire le zucchine sminuzzate insieme un po’ di sale e lasciare cuocere fino a quando si sfaldano
• Mezz’ora dopo, aggiungere la carota grattugiata e continuare con la sua cottura
• Tritare prezzemolo e menta, aggiungere il tocco salso e il po’ di grano, e cuocere per un altro mezz’ora
• Sfuma il vino per 5 min; i frantumi di pane saranno la spinta verso l’unità dell’insieme: aggiungere carote, zucchine e pomodori per raggiungere il tocco finale
• Infine, assicurarsi che ogni ingredienti si ritrovi insieme a perfetto legame

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