La ricetta Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle è un piatto tipicamente italiano che combina sapori appena esotici con ingredienti freschi e disponibili. La presenza di lumache in questo piatto aggiunge una nota unica, tipicamente lastra mediteranea. Questo piatto è spesso servito come secondo pasto o appetito in ristoranti e cucine private tradizionali.
- Moneta i pinoli in padella a fuoco lento per rosolarli leggermente.
- Taglia le cipolle bianche in piccoli pezzi e lasciale soffriggere in padella con olio fino a quando non vengono sottilizzate.
- Scolate e pulite le lumache lavandole a acqua corrente e asciugandole delicatamente con carta assorbente, poi cucinatele al vapore per circa 10 minuti.
- Capovolgetele, poi sbucciate e rimuovete le valve, come anche eventuali sottilizzando filamenti attaccati sotto la carne.
- Rimestate la polpa di pomodoro in un tegame, dopo la aggiungete delle cipolle, basilico, peperoncino, sale. Mescolate bene.
- Dopo la rimontaggio gettate le lumache pulite, impanate con un po’ d’olio, poi a fuoco medio cuocete il piatto per circa sette minuti a bagnomaria.
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