La Lumache con spinaci, tipica ricetta bresciana nasce nell’area di Brescia, dove la tradizione culinaria locale si basa su ingredienti genuini e semplici. Questo piatto è tipico del territorio e si gusta di solito in compagnia di amici e famiglia, immersi nell’atmosfera calda e accogliente. La ricetta Lumache con spinaci caratterizzata da sapori intensi e delicati al tempo stesso, che esaltano il gusto delle lumache.
Pulisci le lumache e lasciale spurgare per alcune ore.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e l’alloro nel burro, poi aggiungi le lumache e le polpa di pomodoro.
- Versa il vino bianco e il brodo vegetale, e poi aggiungi il peperoncino piccante e il sale grosso.
- A parte, cuoci la polenta e i porri in acqua salata.
- In un’altra pentola, lessa gli spinaci con il sale fino e il brodo.
- Unisci le lumache con gli spinaci e la polenta, e servi con i porri cotti.
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