La ricetta L’ultimo ballo dell’estate, tradizioni di settembre dei nonni è un vero e proprio omaggio ai sapori dell’autunno. Settembre, un mese di transizione, offre ancora la possibilità di godere dei frutti estivi, come l’uva nera e i fichi, abbinati a prodotti più autunnali come i carciofi. Questa combinazione crea un piatto dal sapore unico e caratteristico.
La preparazione di questo piatto è un’esperienza sensoriale che coinvolge sia il gusto che l’olfatto. I sapori caracteristici di questo piatto sono dati dall’unione di ingredienti come il miele, il mosto e il vino rosso, che conferiscono una nota dolce e leggermente acidula. Solitamente, questo piatto viene gustato in un’atmosfera conviviale, forse durante un pranzo domenicale o una cena con amici, dove l’abbinamento con biscotti e ricotta aggiunge una piacevole nota di croccantezza e cremosità.
- Per iniziare, prepara gli ingredienti principali, lavando e tagliando i carciofi e i fichi in modo da esaltarne la naturale dolcezza.
- Successivamente, in un grande tegame, mescola il mosto e il vino rosso con un tocco di miele per creare una salsa leggermente densa e profumata.
- Aggiungi i carciofi e i fichi alla salsa, lasciandoli cuocere a fuoco lento fino a quando non sono teneri e ben insaporiti.
- Intanto, tosta leggermente i biscotti per renderli croccanti e prepara la ricotta, che sarà servita come contorno per aggiungere una nota di freschezza al piatto.
- Infine, combina tutti gli elementi, servendo il composto di carciofi e fichi con i biscotti tostati e una cucchiaiata di ricotta, guarnendo con uva nera per un tocco di colore e freschezza.
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