La ricetta Luganega con funghi e polenta è un piatto tipico del Nord Italia, nato dalla tradizione contadina della zona. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, come quelli della luganega e dei funghi, bilanciati dalla cremosità della polenta. Generalmente viene servito durante le feste autunnali, quando i funghi sono in stagione e il clima inizia a diventare più fresco.
- Inizia pulendo i funghi e affettandoli grossolanamente.
- Fai soffriggere l’alloro e lo scalogno in olio, poi aggiungi la luganega e cuoci per alcuni minuti.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non è completamente evaporato.
- Aggiungi la salsa di pomodoro, il sugo e i funghi,poi porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, prepara la polenta con la farina gialla, l’acqua e il sale grosso.
- Serve la luganega con la polenta, cospargendo di pepe e sale a piacere.
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