Love – crema di cioccolato e ciliegie con meringa

La ricetta love – crema di cioccolato e ciliegie con meringa è un dolce irresistibile che unisce il sapore delicato delle ciliegie con l’intensità del cioccolato. Originario da una piccola cittadina costiera, questo dessert è un classico estivo, spesso servito come fine pasto in occasione di pranzi e cene informali con amici e familiari. L’equilibrio dolce-acidulo dei sapori, accompagnato dalla croccantezza delle meringhe, lo rende un’esperienza gustativa davvero special.

• Sciogliere il burro di cacao in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo poi il cioccolato fondente tritato e mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versare il sciroppo di zucchero lentamente, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungere la farina, l’amido e l’amido di mais setacciati, mescolando con un frustino per incorporare tutti gli ingredienti.
• Unire il latte e il latte di mandorla, portando la crema a ebollizione mescolando costantemente per ottenere una consistenza liscia.
• Tomare le ciliegie, lasciando da parte alcuni frutti interi per la decorazione.
• Incorporare le ciliegie tagliate alla crema di cioccolato, aggiungendo una punta di vaniglia e menta fresca tritata.
• Versare la crema in bicchieri individuali.
• Infarinare una teglia antiaderente e preparare le meringhe con le uova e lo zucchero di canna.
• Infornare le meringhe a 100°C per circa 1 ora, lasciandole asciugare completamente.
• Decorare ogni bicchiere con una meringhe, ciliegie intere e una spolverata di cocco.

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