La ricetta love – crema di cioccolato e ciliegie con meringa è un dolce irresistibile che unisce il sapore delicato delle ciliegie con l’intensità del cioccolato. Originario da una piccola cittadina costiera, questo dessert è un classico estivo, spesso servito come fine pasto in occasione di pranzi e cene informali con amici e familiari. L’equilibrio dolce-acidulo dei sapori, accompagnato dalla croccantezza delle meringhe, lo rende un’esperienza gustativa davvero special.
- Sciogliere il burro di cacao in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo poi il cioccolato fondente tritato e mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il sciroppo di zucchero lentamente, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungere la farina, l’amido e l’amido di mais setacciati, mescolando con un frustino per incorporare tutti gli ingredienti.
- Unire il latte e il latte di mandorla, portando la crema a ebollizione mescolando costantemente per ottenere una consistenza liscia.
- Tomare le ciliegie, lasciando da parte alcuni frutti interi per la decorazione.
- Incorporare le ciliegie tagliate alla crema di cioccolato, aggiungendo una punta di vaniglia e menta fresca tritata.
- Versare la crema in bicchieri individuali.
- Infarinare una teglia antiaderente e preparare le meringhe con le uova e lo zucchero di canna.
- Infornare le meringhe a 100°C per circa 1 ora, lasciandole asciugare completamente.
- Decorare ogni bicchiere con una meringhe, ciliegie intere e una spolverata di cocco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
