La ricetta Loukoumades (Grecia) provengono dalla Grecia antica e rappresentano un delight con un’iniziale consistenza spugnosa e dolce sciroppo. I Loukoumades sono generalmente arricchiti con un topping di cannella e sesamo, creando un contrasto di sapori che sprigiona freschezza e delizia. In Grecia, questo piatto è comunemente gustato come dessert post-prandiale o come spuntino di strada, accompagnato da un caffè o una tisana e soprattutto durante i festini e le celebrazioni.
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungi la farina, un pizzico di sale e mescola fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a raddoppio di volume.
- Mentre l’impasto lievita, prepara il sciroppo di zucchero. Porta a ebollizione acqua e zucchero in una pentola. Abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti per permettere allo sciroppo di addensarsi.
- Riscalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
- Prendi piccole porzioni dell’impasto lievitato e forma pallini o dischi con le mani.
- Cuoci i Loukoumades nell’olio caldo per circa 2-3 minuti, girandoli frequentemente, finché non diventano dorati e croccanti.
- Scola i Loukoumades su carta assorbente.
- Passa i Loukoumades caldi nello sciroppo di zucchero e lascia inzuppare per qualche minuto.
- Inforna i Loukoumades con una leggera spolveratura di cannella e sesamo.
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