La ricetta L’orto nel bicchiere è una proposta leggera e creativa per trasformare verdure fresche in un piatto colorato e gustoso. Ideale per aperitivi estivi o cene leggere, questa insalata si presenta in bicchieri, diventando un’opera d’arte visiva oltre che gustativa. I sapori sono aromatici e aromatici: l’aglio, il basilico, gli olio d’oliva e il limone ne sottolineano la freschezza, mentre gli ingredienti come capperi e olive apportano un tocco salato e croccante. La preparazione è rapida, con verdure tagliate finemente e assemblate con cura, per lasciar brillare la semplicità dei sapori estivi. Servita in bicchiere, diventa un’originalità perfetta per occasioni informali o ricorrenti pranzi al fresco.
- Selvaggiate i pomodori non troppo maturi, eliminate eventuali semi e tagliateli a cubetti regolari.
- Preparate il sedano lavandolo e tagliandolo a dadini minutissimi, per conservarne il croccantezza.
- Sbriciolate il peperone giallo a pezzetti piccoli, mescolandolo a pomodori e sedano in una ciotola.
- Aggiungete le olive verdi, i capperi snocciolati dal liquido, l’aglio tritato finemente, oregano secco, sale e pepe nero macinato.
- Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti, evitando di sfruttare le verdure.
- Spremete il succo di mezzo limone sopra la preparazione e incorporate, sempre con movimenti delicati.
- Rifinite con filamenti di basilico fresco appena lavato e sbanconato.
- Coprite e lasciate marinare almeno un’ora in frigorifero per integrare i sapori.
- Prima di servire, raggruppate gli ingredienti nelle quantità uguali in bicchieri personalizzati: i colori delle verdure ricreano strati naturali, come un’acquerello vibrante.
- Aggiustate eventualmente sale, limone o olio d’oliva a piacere prima di servire.
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