La ricetta L’originale sapore degli involtini di merluzzo e topinambur nasce dalla tradizione culinaria del Nord Italia, dove il merluzzo si sposa con la dolcezza del topinambur. La ricetta è semplice ma raffinata, perfetta per un pranzo domenicale o una cena elegante. Il sapore delicato del merluzzo viene esaltato dalla dolcezza del topinambur, creando un equilibrio di sapori che rende questo piatto unico e coinvolgente.
- Tritare finemente aglio e erba cipollina.
- Spalmare una generosa quantità di olio in una padella e rosolare l’aglio e l’erba cipollina.
- Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per qualche minuto, finché non sono dorati.
- Condire con sale, pepe e timo a piacere.
- In una seconda padella, cuocere il topinambur a cubetti in latte fino a quando non è tenero.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei quadrati.
- Su ciascun quadrato, disporre una cucchiaiata del composto di topinambur, sopra il merluzzo, e chiudere la pasta sfoglia.
- Condire i ravioli con un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
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