La ricetta Lorighittas al ragù di carne è un piatto tradizionale della cucina sarda. Le lorighittas sono una tipologia di pasta fresca tipica della Sardegna, realizzata con farina di grano duro e semola. Questo piatto è solitamente gustato in un contesto conviviale, come durante le feste o le riunioni familiari.
Le lorighittas sono caratterizzate da un sapore delicato e un texture rustica, ben si sposano con il sapore intenso del ragù di carne. La combinazione dei sapori e delle texture crea un’esperienza gustativa unica.
- Inizia tritando finemente il sedano e soffriggendolo in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la carne macinata e falle prendere colore, sfumando con vino rosso.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale, noce moscata e alloro, e lascia cuocere lentamente.
- Prepara la pasta fresca con farina di grano duro e semola.
- Cuoci le lorighittas in abbondante acqua bollente salata.
- Condisci la pasta con il ragù di carne preparato in precedenza.
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