La ricetta Lorighittas al pomodoro
Le Lorighittas al pomodoro sono un piatto tipico della tradizione sarda, particolarmente apprezzato durante i mesi estivi. Questo piatto è caratterizzato da un’intensa sfumatura di sapori, tra cui il pomodoro, il formaggio pecorino e l’erba fresca. La Loreggi di solito viene servita come antipasto o contorno, accompagnata da pane e olive.
Lista ingredienti
- Raccolti i pomodori, tagliarli a dadini e disponerli in un colino per eliminare i semi.
- In undux, soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando periodicamente.
- Mixare la farina di semola con il sale e il formaggio pecorino. Aggiungere l’acqua stretta e lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio.
- Roliare l’impasto a forma di sfere e cuocere le Lorighittas in acqua salata per circa 5-7 minuti, o fino a quando non risaltano alla superficie.
- Togliere le Lorighittas dal fuoco e farle saltare in un tegame con la salsa di pomodoro, aggiungere il basilico tritato e servire.
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