La Lonzino alle erbe è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni dell’Italia centrale e settentrionale. Questa delizia è caratterizzata da un sapore deciso e profondo, dovuto alla combinazione di erbe aromatiche fresche e spezie. È un piatto tradizionalmente consumato durante le feste e le ricorrenze, soprattutto durante l’inverno, quando la lonza di maiale è di più abbondante. Il lonzino alle erbe è un piatto elegante e sfizioso, adatto a tutti i gusti e che si abbina perfettamente ad una bottiglia di vino buon di qualità.
Prepariamo il Lonzino alle erbe seguendo i passaggi chiave:
* Sguscia la lonza di maiale mentre l’acqua sulla stufa raggiunge il punto di ebollizione.
* Tosta il pepe, le bacche di ginepro, il peperoncino e la noce moscata in un mixer da cucina fino ad ottenere un impasto fine.
* Aggiungi il sale, lo zucchero semolato e i semi di anice al mixer e continua a tostare fino a quando la mescola diventa luminosa e fragrante.
* Trionfale aggiungi le bacche rosa fresche e gliele lasci per un attimo intersecate, dopodiché aggiungi il basilico tritato, il prezzemolo, la salvia, l’origano e il timo al mixer.
* Aggiungi l’olio d’oliva e lo zenzero tritato al mixer e mescola il tutto con movimenti veloci fino ad ottenere un composto omogeneo.
* Trasferisci la lonza in un recipiente e ungi la carne tutta con l’impasto di spezie.
* Versa l’olio di oliva sul disco di cottura o sul secchio per cospargere sempre ogni pezzo di carne.
* Collocata la lonza salata in una pentola e lascia salire la pentola a bollore ad alti livelli prima chiudere il fuoco.
* Servire la lonza condita con peperoncino al centro della tavola. Il polipo può essere cotto in quantità fai come desideri.
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