La ricetta Lonza ripiena di feta e pomodorini secchi è un piatto caratteristico della cucina mediterranea, in particolare dell’Italia meridionale. La combinazione tra la carne di lonza di maiale, la feta Croata e i pomodorini secchi crea un equilibrio di sapori e inconsueti che conquisteranno i tuoi sensi. Questo piatto viene solitamente gustato come parte di un’insolita cena o come particolare portata per una festa di fine anno.
- Tagliare la lonza di maiale in larghe strisce e sbollentarle in acqua con sale e aglio per circa 30 minuti.
- Rimuovere la carne dalle ossa e tritarla finemente.
- Mettere la feta Croata a pezzi piccoli e aggiungerli alla carne di lonza.
- Aggiungere i pomodorini secchi tritati, l’olio, l’aceto, i capperi e il prezzemolo e mescolare bene.
- Preparare una mistura di farina e sale e impastarla con la carne mista, tenendo da parte eventuali residui di carne.
- Infilare la carne mista all’interno delle strisce di lonza e chiuderle con cucchiaini appuntiti.
- Frullare la farina rimasta con un pizzico di vino bianco per ottenere una compattezza ottimale e usarla come panetto per la lonza.
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