La ricetta Lonza di maiale fredda alla birra è un piatto tradizionale che deriva dalle regioni del Nord Italia, dove la birra è spesso utilizzata come ingrediente per arricchire i sapori dei piatti di carne. Questo piatto è caratterizzato da un sapore unico e raffinato, che combina la tenerezza della lonza di maiale con il gusto leggermente amaro della birra. Viene solitamente gustato durante le occasioni estive o come antipasto in una cena informale.
- Tagliate la lonza di maiale a fette sottili e mettetela da parte.
- In un tegame, scaldate il burro e l’olio, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fate cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungete la cipolla, le carote e il sedano tagliati a pezzetti e fate soffriggere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungete la farina e mescolate bene, poi versate la birra e il brodo, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Aggiungete l’alloro, il rosmarino, la salvia e il timo, e fate cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando il sugo non si è addensato.
- Aggiungete le fette di lonza al sugo e fate cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando la carne non è ben condita.
- Stagionate con sale e pepe a gusto, poi lasciate raffreddare completamente.
- Servite la Lonza di maiale fredda alla birra a fette, guarnita con noci tritate.
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