La ricetta Lonza con crema al cavolfiore è un piatto gustoso e raffinato che combina la tenerezza della lonza con la cremosità del cavolfiore. Questo piatto è ideale per essere servito come secondo corso in una cena speciale. La lonza, cotta con aromi e vino, risulta essere tenera e saporita, mentre la crema al cavolfiore aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza.
Per preparare il piatto, è necessario iniziare con la preparazione degli ingredienti.
- Si comincia tagliando le verdure: sedano, cipolla bianca, carote e aglio a fettine, mentre il cavolfiore viene diviso in cimette.
- La lonza viene rosolata in olio da tutte le parti, dopodiché si aggiungono le verdure preparate e si cuoce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Si sfuma con il vino e si lascia evaporare lentamente, aggiungendo pepe e brodo vegetale fatto in casa con bucce di patate e carote.
- La lonza viene coperta con il brodo e cotta con coperchio per circa 90 minuti, girandola ogni tanto per ottenere una cottura uniforme.
- Al termine della cottura, si toglie la foglia di alloro e la carne, e si frulla il tutto fino a ottenere una bella cremina densa.
- La lonza viene tagliata a fettine e servita con la crema ottenuta.
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