La ricetta Lóng jǐng xiā rén (Cina) è un piatto tradizionale cinese che combina sapori delicati e freschi con una presentazione elegante. Originario della regione dello Zhejiang, questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali e le riunioni familiari. I sapori tipici sono quelli dei gamberetti, del tè verde e del riso, che si armonizzano in un equilibrio perfetto.
I gamberetti e i gamberi di fiume sono i protagonisti di questo piatto, accompagnati da una salsa leggera a base di aceto di riso, vino e tè verde. La combinazione di questi ingredienti crea un’esperienza culinaria unica e raffinata.
- Tostare il riso e ridurlo in polvere fine.
- Mescolare la fecola di patate con un po’ d’acqua per creare una pastella.
- Sbattere gli albumi e aggiungerli alla pastella di fecola.
- Immergere i gamberetti e i gamberi nella pastella e friggere in olio fino a doratura.
- Preparare una salsa mescolando aceto di riso, vino, tè verde e sale.
- Unire la salsa ai gamberetti e gamberi fritti e guarnire con una spolverata di riso tostato.
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