La ricetta Lomo a lo pobre (Cile) è un piatto tradizionale cileno che rappresenta l’anima dell’insegna della “cucina popolare”. Semplice, genuino e gustosissimo è composto da ingredienti bàsici, che negli anni sono diventati simbolo della ricca tradizione culinaria del Cile.
Quello che caratterizza questo piatto è la sua semplicità, un’armoniosa combinazione di sapori terrosi e piccanti che non necessita di fronzoli. Solitamente viene servito accompagnato da pane casereccio per assaporare ogni minima goccia di sugo.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
- Cuoci le bistecche di vitello a fuoco medio-alto, fino a che non sono dorate su entrambi i lati.
- A parte, frigge le patatine a fette fino a doratura perfetta.
- Incorpora le bistecche nella padella con le patatine.
- Frulla brevemente le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Versa le uova frantumate sulla superficie delle bistecche e patatine.
- Cuoci le uova a fuoco basso, assicurandoti che si fissino.
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