La ricetta Lombo di coniglio con noci pecan è un piatto rustico ed equilibrato, dove i sapori naturali delle spezie si uniscono alla croccantezza delle noci e all’aroma deciso del rosmarino. L’abbinamento con l’olio extra-vergine Garda DOP dona una texture golosa e una nota finale dolce che accompagna piacevolmente il sapore deciso della carne. Solitamente servito come piatto protagonista per un pasto speciale, si presta benissimo ad accompagnare verdure a piacere o un buon pane tostato, soprattutto in occasioni come una cena in famiglia o un pranzo domenicale.
- Scalda in una padella un filo di olio extravergine Garda DOP e rosola il lombo di coniglio intero fino a doratura uniforme.
- Aggiungi un bicchiere di vino bianco, porta ad ebollizione e prosegui la cottura a fuoco medio fino al totale evaporation.
- Sbuccia e trita grossolanamente le noci pecan, disponile nella padella insieme a foglie di rosmarino fresco e salvia.
- Condisci con sale e pepe, mescola bene e abbassa la fiamma. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, assicurandoti che la carne sia tenera.
- Prima di servire, irrorare il piatto con un ulteriore cucchiaio di olio Garda DOP per esaltarne il sapore.
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