La ricetta Lolli ntè favi
Il Lolli ntè favi è un antico piatto tipico della cucina salentina, caratterizzato da un gusto intenso e un profumo raffinato. Questa tradizionale ricetta viene preparata principalmente per le occasioni speciali, come le feste e i mercatini di provincia.
Ecco come realizzare il Lolli ntè favi:
- Spazza e affetta le carote, la cipolla e le coste di sedano, poi travaglia le fave secche in piccoli pezzi.
- In un tegame, fai rosolare gli spazzolateli in olio d’oliva, poi aggiungi le carote, la cipolla e le coste di sedano.
- Rispetta il contenuto e aggiungi le fave secche.
- Infine, ripassa il tutto nella farina di semola macinata per incorporare.
- Aggiungi sale e cotta per almeno mezz’ora.
- Aggiungi un po’ di grano e infine disponi il tutto nel piatto con il resto di fave e cipolle tritate.
- Servi.
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